Ost i verdensklasse

Da Snertingdal Ysteri ble bygget i 1919, var det et samvirke mellom bøndene i dalen. Her ble det ystet tradisjonsoster i over 50 år før dørene stengte i 1973. Det gamle meieriet stod tomt i flere tiår, helt til interiørarkitekt Torill Sogn Haug i 2010 så potensialet i de slitne bygningene. Hun kjøpte stedet og begynte restaureringsarbeidet.

Verdenskjent

Åtte år senere var store deler av bygget restaurert. Ikke lenger etter fikk hun hjelp av den nederlandske osteeksperten Albert Muilwijk til å lære seg å lage ost. Noe som viste seg å bli en suksesshistorie.

For ostene som produseres i Snertingdal har blitt berømte! Allerede i 2021 fikk ysteriet utmerkelsen Supergull i Norgesmesterskapet i ost.

I fjor var blåmuggosten Godbiten i Portugal på Oste-VM, der havnet den på finalebordet blant 14 andre. Til slutt ble Godbiten nummer 10 av totalt 4700 oster fra 47 nasjoner, som beste norske ost. Et synlig bevis på det kan man se i gamlestua. For ikke bare rommer lokalene er osteutsalg, her er det også mange andre lokalproduserte varer, og ikke minst en kafé.

Utsalg

For selvsagt er det osteutsalg her, men også matservering, kaffe og fristende kaker. Din Fritid treffer Tone Gimle bak disken, og hun kan fortelle at det er hun som drifter kafédelen og selv har bakt kakene. I disken ligger det flere typer fristende kake og osteutvalget er rikt: pultost, trøffelost, ramsløkost, brennesleost, nøkkelost, gaudaost og ikke minst blåmuggosten Snertingdal Blå Viking.

Lokalene

Det er to rom i kaféen, en moderne og en i gammel stil. Sistnevnte er meget elegant. Det er en opplevelse å studere alle detaljene i form av bilder, møbler og dekor. Om du som oss sikrer deg en kaffe og kake er det bare å lene seg tilbake og nyte den unike atmosfæren.

Fremdeles gjenstår det en del arbeid på bygningene til Snertingdalen Ysteri. Fasaden mot veien ser litt halvveis ut, der de ligger i en så bratt skråning at bilen skraper nedi når vi kjører for skrått av veien. Men jobben med å fikse opp resten av bygningmassen er godt i gang. På nedsiden er det flatt og med gode parkeringsmuligheter. Er du Nortrip-medlem kan du overnatte gratis her.

Omgivelsene er landlige, og melken som brukes til osten er lokal og kortreist. Det du gjør her er å handle kvalitetsost og andre produkter, og slappe av i kaféen. I Nortrip-appen står det at det er plass til én bobil for overnatting. Vertskapet kan leie ut elsykler og det er et ridesenter i nærheten. Det er fine tur- og skimuligheter i området, og sommerstid kan det kanskje friste med et bad? Det er i hvert fall badeplass i nærheten.

Vertskapet tilbyr omvisninger på forespørsel, og på sommerstid arrangeres det enkelte helger konserter, markedsdager og kurs i ysting.

Et besøk til Snertingdalen Ysteri handler ikke bare om å kjøpe ost, det er en reise i smak, håndverk og norsk bygdehistorie.